Die Trauben für Verjus, den grünen Saft unreifer Trauben, werden meist Ende Juli bis Anfang August, vor dem Weichwerden der Beeren, gelesen. Wie beim Wein wirkt sich auch bei Verjus der Lesezeitpunkt wesentlich auf die Qualität des Endproduktes aus. Je später gelesen, desto mehr Aroma, aber auch mehr Zucker. Verjus mit höherem Zuckergehalt eignet sich daher eher für Mischgetränke, Verjus mit geringem Zuckergehalt zum Kochen. Nach dem Lesen werden die Trauben gepresst und nach kurzer Standzeit schonend filtriert sowie unpasteurisiert in Flaschen abgefüllt.
| Produktart | Säfte & Sirup |
|---|---|
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
| BIO-Code | AT-BIO-402 |
| Region | Kamptal |
| Volumen in ml | 500 ml |
| GTIN/EAN | 9120009729656 |
| Herstellerangaben | Weingut Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Austria |
| Süße | 1 |
|---|---|
| Ungeschwefelt | Ja |
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