Die Domaine de l’enclos steht für puristische Chablis aus biologischem Anbau. Der 2023er zeigt alles, was man von klassischem Chablis erwartet: kühle Frucht, lebendige Säure und diese markante Kreidigkeit. Ausbau im Edelstahl und alten Holzfässern, was dem Wein Textur und Frische verleiht. In der Nase grüne Birne, Zitrone und nasser Stein. Am Gaumen klar, präzise, mineralisch – ein exzellenter Jahrgangseinstieg. Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten oder Ziegenfrischkäse.
Information zum Wein
Die Basis für diesen Chablis bilden mehr als 15 Hektar Weinberge rund um die Ortschaften Chablis, La Chapelle und Beine. Die Böden sind kalkig mit Kimmerdige- und Portlandian-Kalk und die Trauben werden von Hand gelesen. Nach der Lese wird direkt gepresst und der Most spontan in Edelstahl-Fermentern vergoren. Ausgebaut wird der Chablis im klassischen mehrjährigen Holzfass. Nach dem Ausbau wird leicht filtriert und geschwefelt.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Burgund |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 3770019865477 |
| Herstellerangaben | Domaine de l’enclos, 1 rue du Puits, 89800 Chablis / France |
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
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