Ein Cahors der neuen Schule: Malbec mit Frische, Präzision und minimalem Holzeinsatz. Dunkle Frucht, Veilchen und Graphit in der Nase, am Gaumen dicht, aber niemals schwer. Der „K-nom“ ist modern, biodynamisch und überraschend elegant – ein südwestfranzösischer Geheimtipp.
Zum Wein
85 % Malbec und 15 % Merlot mit 50 hl/ha Ertrag aus 350 Meter hoch gelegenen Mikroparzellen im Clos mit Lehm-Kalkboden samt Siderolithischem Kalk aus dem Tertiär der über einen starken Eisengehalt verfügt sowie Kimmerdige-Kalk aus dem Jura mit hoher Präsenz an Fossilien.
Nach der Handlese erfolgte ein Entrappen, eine spontane Einleitung der Gärung, eine sanfte Extraktion, eine lange Mazeration und eine schwefelfreie Weinbereitung. Die Reifung erfolgte für kurze Zeit im Beton-Cuve. Keine Klärung oder Filtration. Der abschließend zugegebene Schwefel führt zu einem Gesamtschwefel von 16 mg/l.
| Region | Cahors |
|---|---|
| Rebsorten | Merlot |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Clos Troteligotte, Le Cap Blanc, 46090 Villesèque / France |
| Alkoholgehalt | 12.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
© All Rights Reserved.
