Carnaroli-Reis

Carnaroli gilt als König unter den italienischen Reissorten – geschätzt für seine Fähigkeit, Flüssigkeit aufzunehmen, ohne an Biss zu verlieren. Die Körner bleiben beim Kochen perfekt al dente, was ihn zur idealen Basis für cremige, strukturierte Risotti macht. Dank seines hohen Stärkegehalts liefert er Textur und Tiefe, ohne dabei zu verkochen. Besonders beliebt in der gehobenen Küche – für klassische Gerichte wie Risotto alla Milanese oder moderne Interpretationen mit Fisch, Trüffel oder Gemüse.